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食品添加剂常用类型有哪些?
发布时间:2017-1-9 14:46:43      点击次数:932
  什么是食品添加剂?食品添加剂常用类型有哪些?徐州市汉元生物科技研究所为您解答:

  食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

  目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。下面我们就来了解几种常用类型的食品添加剂:

  1、防腐剂

  常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

  2、抗氧化剂

  与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

  3、着色剂

  常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观,使其增强食欲。

  4、甜味剂

  常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

  5、酸味剂

  部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。 

  6、香料

  香料有合成的,也有天然的,香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力,生产过程中广泛使用各种香料,使其具有各种独特的风味。
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